品牌概述

 

肥姨妈是柳州市肥姨妈餐饮管理有限责任公司旗下螺蛳粉连锁品牌，创立于1999年，以经营传统柳州螺蛳粉为主，现为全国螺蛳粉美食行业现存极为悠久的连锁品牌之一，已在浙江、江苏、广东等全国多个省市开设1100余家门店。

品牌起源于创始人何萍下岗后在柳州街头摆摊售卖螺蛳粉，因体型特征被顾客称为“肥姨妈”。1999年开设首家20平方米实体店，2020年通过建立原材料生产基地实现跨省扩张，现已形成家族与美食文化传承体系。

产品以螺蛳、猪骨及天然香料熬制汤底，采用石柱红、满天星、灯笼椒调配辣椒油，并创新开发螺蛳酱工艺。除招牌螺蛳粉外，还提供柳州烧肠、豆腐酿、冰渣豆腐花等地方特色小吃。

 

品牌简介

 

肥姨妈是柳州市肥姨妈餐饮管理有限责任公司旗下品牌，2020年10月，在浙江嘉兴开设首家外省分店，标志着品牌正式从柳州迈向全国。同年成立供应链公司，实现核心原料统一生产与全国配送，建立“原料标准化、风味统一化”体系，解决跨区域品质难题。肥姨妈以供应链支撑扩张，既保留非通工艺的正宗口感，又通过标准化保障全国门店品质统一，为规模化发展奠定基础。

 

历史沿革

 

肥姨妈螺蛳粉的故事始于20世纪末的柳州街头路边摊。1999年，陈慧妃的母亲何萍因下岗被迫寻找生计，决定在路边摆摊卖柳州螺蛳粉。何萍的母亲，即陈慧妃的外婆，则负责熬制螺蛳汤。凭借着代代相传的传统技艺，何萍的螺蛳粉摊很快便赢得了街坊们的喜爱。因何萍体型肥胖，街坊们亲切地称她为“肥姨妈”，这一称呼也逐渐成为螺蛳粉摊的名字——“肥姨妈螺蛳粉”由此诞生。

 

随着顾客的不断增多，何萍攒下了一笔积蓄，并租下了摊位对面的一间20平方米的小店。这便是肥姨妈螺蛳粉的第一家门店。在这过程中，陈慧妃从小耳濡目染，逐渐掌握了煮螺蛳粉的技艺，并在母亲和外婆传统技艺的基础上不断进行改良和创新。

 

品牌特色

 

甄选食材：所用米粉、酸笋均来自“柳州螺蛳粉地理标志保护产品”指定产区，从源头确保食材的正宗性与优质性，为产品风味奠定坚实基础。

核心秘方：精选大骨与螺蛳，每日新鲜现熬，确保螺汤鲜醇浓厚，是产品风味的核心竞争力。

核心工序：米粉需经泡米、磨浆、蒸制、压榨、晾晒等多道手工工序，确保韧性爽滑。

 

品牌荣誉

 

2023年8月，荣获“2022年度柳州螺蛳粉（实体店）十大品牌”

2024年3月，荣获第二批“广西非遗美食体验店”

2024年6月 加入柳州螺蛳粉实体店专业工作委员会

2024年12月，荣获“柳州螺蛳粉实体店连锁优秀品牌企业”

2025年4月获得“柳州螺蛳粉实体店图形商标许可使用授权”

 

 

核心产品

 

招牌螺蛳粉：原味螺蛳粉

加料系列：虎皮猪脚、金丝炸蛋、虎皮鸡脚、带皮鸭脚、卤香肥肠、纯肉香肠、手打牛肉丸、爆汁臭豆腐、响铃卷、香辣兰花干、大豆泡

配菜系列：酸笋、酸豆角、木耳丝、空心菜、花生米、腐竹

饮品甜品：柳州冰渣豆花

 

品牌文化

 

品牌定位：

柳州非遗匠心传承者

正宗老柳州螺蛳粉标杆

有温度的非遗美食体验店

 

品牌使命：

让非遗螺蛳粉风味走向全国，让全国人民轻松吃到正宗的柳州螺蛳粉。

 

品牌愿景：

传承经典、创新未来，以“用心做粉，传递柳州味道”的初心，让螺蛳粉香飘更远。